老窖池，老工艺
剑南烧坊的百年坚守

剑南烧坊，剑南春集团旗下系列产品，由四川绵竹剑南春酒厂有限公司出品。从唐时载入史册的「剑南烧春」，到今天的剑南烧坊8号、12号——名字在变，那口老窖池和那套老工艺，从来没变。

一、从「剑南烧春」到「剑南烧坊」

绵竹的酿酒史，比我们想象得更久远。早在唐代，绵竹（时属「剑南道」）的酿酒技艺就已成熟，所酿美酒作为宫廷御酒载入《后唐书·德宗本记》，名为「剑南烧春」——这正是今天「剑南春」与「剑南烧坊」共同的历史源头。

「烧坊」，是川西人对酿酒作坊的古老称呼。剑南烧坊以「烧坊」为名，致敬的正是那段以坊为家、以窖为业的酿酒传统。

二、老窖池：时间酿出来的风味

白酒界有一句话：老窖出好酒。窖池越老，窖泥中富集的微生物种群就越丰富、越稳定，酿出的酒体也就越醇厚、越有层次——这不是玄学，是上百年微生物驯化的结果。

剑南烧坊的酒体，正出自这样的老窖池：12号的酒体出自120年不间断酿造的古老窖池，8号则来自80年老窖池。窖泥中那支看不见的微生物军团，是这两瓶酒最珍贵的资产。

三、老工艺：固态发酵的古法

剑南烧坊采用传统固态发酵工艺，以水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米多种粮食为原料，严格遵循传统古法：固态泥窖发酵，多次发酵、蒸馏，再经陶坛贮存老熟，静心酿制而成。

它秉承剑南春系列的优秀品质与风味，迎合市场口味特制勾调，带有明显的剑南系列白酒风格——入口醇和，香气协调，余味干净利落。

四、黄金产区：北纬30°的绵竹

剑南烧坊的产地绵竹，位于北纬30°黄金酿酒带——这一纬度气候温和、降雨充沛，被公认为中国白酒的黄金产区，也是川酒四大产区之一。更难得的是，绵竹背靠九顶雪山，丰富的冰川融水为酿酒提供了清冽甘甜的水源。好水、好粮、好气候，成就了剑南烧坊「醇和绵甜、香味协调、余味净」的川派浓香风格。

五、产品家族：8号与12号

剑南烧坊目前有两位主力成员：

• 老窖池8号——80年老窖池，52%vol / 38%vol，绵甜醇和，日常宴饮的稳妥之选；
• 老窖池12号——120年老窖池，52%vol / 42%vol，比8号的窖池又老了一整个年代，酒体更显醇厚，是商务宴请与礼赠的体面之选。

六、一杯老酒，三种时刻

想尝尝老窖池酿出的这杯浓香？联系名品汇选酒顾问，正品直供。

添加微信：18682756100